Penelitian menunjukkan bahwa makan tahu dan makanan berbasis kedelai lainnya dapat meningkatkan kesehatan jantung.

Studi ditampilkan dalam jurnal Circulation yang memberikan informasi tentang manfaat kesehatan isoflavon.

Isoflavon merupakan sejenis senyawa yang muncul secara alami pada makanan nabati. Makanan berbasis kedelai, seperti tahu, kaya isoflavon.

Kontroversi kedelai

Pada tahun 1999, Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) Amerika Serikat menyetujui pemberian label pada produk berbasis kedelai.

Label itu menyatakan bahwa makan makanan berbasis kedelai mengurangi risiko penyakit jantung koroner.

Namun, sejak itu, banyak studi meneliti tentang manfaat kesehatan  makanan berbasis kedelai dan menunjukkan hasil beragam.

Sebagai konsekuensinya, pada tahun 2007, FDA mengumumkan bahwa mereka akan meninjau bukti makanan berbasis kedelai dan kesehatan jantung.

• Masa Karantina Mandiri Cegah Virus Corona, Apakah Aman Memesan Makanan dari Restoran?

• 10 Mitos Makanan Beku, Anda Harus Berhenti Percaya Ini

Pada 2017, mereka mengusulkan mencabut klaim kesehatan bahwa makanan berbahan dasar kedelai mengurangi penyakit jantung, mengingat bukti saling bertentangan dalam penelitian mereka.

Dari penelitian itu diharapkan dapat memberikan informasi lebih lanjut tentang manfaat makanan berbasis kedelai untuk kesehatan jantung.

Meski begitu, mendapatkan pemahaman lebih rinci tentang nutrisi dan kesehatan jantung adalah penting.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) Amerika Serikat menyatakan, penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di Amerika Serikat.

Bukti menunjukkan, diet nabati tinggi serat dan rendah garam, gula, dan lemak jenuh dan lemak trans.

Kemudian, Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan Amerika Serikat mencantumkan makanan nabati terutama dalam rekomendasi pola makan sehat.

Memahami bagaimana dan mengapa sumber makanan tertentu berkontribusi terhadap kesehatan secara keseluruhan adalah penting.

Dokter juga dapat membantu orang yang ingin menerapkan pola makan yang paling cocok untuk mereka.

• Saat Karantina Mandiri Cegah Virus Corona, Stok 7 Makanan Sehat Tahan Lama Ini

• 12 Makanan Ringan Ini Bikin Anda Cepat Ngantuk dan Tidur Nyenyak

Tiga studi utama

Studi tersebut  menggunakan data dari tiga studi terpisah  mencakup total 168.474 wanita dan 42.226 pria.

Setiap penelitian itu melacak para partisipan selama lebih dari 20 tahun.

Partisipan semuanya bebas dari penyakit jantung dan kanker pada awal studi.

Setiap 2-4 tahun, para peserta menerima survei nutrisi untuk melengkapi.

Lalu, para peneliti memperoleh informasi penyakit jantung mereka dari catatan medis atau sertifikat kematian dalam kasus seseorang meninggal karena penyakit jantung.

Studi mempertimbangkan berbagai faktor pembaur yang memengaruhi penyakit jantung untuk mencoba mengidentifikasi secara tepat bagaimana isoflavon memengaruhi kesehatan jantung.

• 10 Pilihan Makanan China Sehat, Pilih Hidangan Rebus dan Dikukus

• Makanan Ini Harus Anda Makan saat Menstruasi untuk Meredakan Sakit Perut

Manfaat isoflavon sedang

Setelah menganalisis data, penelitian ini menemukan, secara umum, asupan isoflavon lebih tinggi dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit jantung.

Termasuk isoflavon pada tahu yang dimakan secara mandiri oleh partisipan.

Studi ini juga menemukan bahwa manfaat makan tahu sangat nyata bagi wanita sebelum menopause.

Setelah menopause, para peneliti hanya mencatat hubungan yang jelas antara konsumsi tahu dan pengurangan risiko penyakit jantung pada wanita yang tidak menggunakan terapi hormon.

Sementara penelitian menunjukkan hubungan antara tahu dan isoflavon di satu sisi dan pengurangan risiko penyakit jantung di sisi lain.

Namun tidak dijelaskan mengapa atau bagaimana proses tahu dan pengurangan risiko penyakit jantung itu bekerja.

• Cara Pria Mendapatkan Tubuh Sehat, Ini 7 Makanan Sehat untuk Pria Sehat

• Makanan dan Minuman Ini Menjadi Penyebab Gigi Kuning

Dr Qi Sun, associate professor di departemen nutrisi di Harvard University MA dan peneliti menilai, tahu sebagai makanan ajaib untuk kesehatan.

"Kualitas makanan secara keseluruhan masih penting untuk dipertimbangkan, dan tahu bisa menjadi komponen yang sangat sehat.," katanya.

Dia percaya bahwa seseorang harus mempertimbangkan semua aspek diet ketika melakukan perubahan pola makan.

"Jika mereka mengonsumsi makanan tidak sehat, seperti daging merah, minuman manis, dan karbohidrat olahan, mereka harus beralih ke alternatif lebih sehat."

"Tahu dan makanan nabati isoflavon lainnya kaya sumber protein yang sangat baik dan alternatif untuk protein hewani. "

• 8 Makanan Ini Harus Anda Makan Mentah

Sun juga menjelaskan, mengendalikan faktor-faktor pengganggu lainnya yang dapat memengaruhi kesehatan jantung.

Menurut dia, penelitian lebih lanjut perlu diperlukan untuk menguraikan secara tepat nilai yang ditawarkan isoflavon.

“Misalnya, wanita lebih muda lebih aktif secara fisik dan berolahraga lebih cenderung mengikuti diet nabati lebih sehat."

Mereka bisa mengonsumsi lebih banyak makanan kaya isoflavon seperti tahu. (Medical News Today)