Ada makanan-makanan yang lebih sehat dikonsumsi jika dimakan mentah.

Tapi, tentu Anda tidak akan mentah-mentah makan daging ayam dan telur ayam karena merugikan kesehatna tubuh.

Berikut makanan mentah yang memberi manfaat gizi dan nutrisi tinggi :

1. Brokoli

Orang tua kerap menyuruh anak-anakn makan sayur brokoli.

Tapi, orang tua tidak memberitahu manfaat makan brokoli mentah.

Brokoli mengandung  phytochemical sulforaphane, yang membantu mencegah kanker, penyakit jantung, peradangan, depresi, dan kondisi kesehatan tubuh.

Penelitian tahun 2008 yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural Food and Chemistry menunjukkan bahwa tubuh menyerap sulforaphane lebih cepat ketika makan brokoli mentah daripada dimasak.

Penelitian lain tahun 2009 juga menemukan bahwa memasak brokoli dengan berbagai cara, termasuk microwave, merebus, dan menggorengnya, menurunkan kadar vitamin C.

Jika Anda tidak tahan dengan brokoli mentah, cobalah mengukusnya.

Metode memasak itu memiliki efek paling sedikit pada nutrisi.

• Menghapus Tato, Opsi, Risiko, dan Biaya Terkait Prosedur

2. Bawang merah dan bawang bombai

Bawang merah dan bawang bombai mengandung banyak manfaat kesehatan, termasuk melawan kanker, konsentrasi tinggi kuersetin flavonoid.

"Ketika dimakan mentah, Anda memaksimalkan pada bawang sifat melawan kanker," kata Ashley Walter, ahli gizi dan koki Living with Ashley.

"Memasak mengurangi manfaat phytochemical dalam bawang yang melawan kanker."

Terlebih lagi, bawang bombai ada dalam famili allium sayuran, yang artinya mengandung zat antiplatelet yang dapat mencegah penyakit kardiovaskular.

Studi tahun 2012 menemukan bahwa ketika bawang mentah dipanaskan dalam oven 30 menit, sifat-sifat yang menyehatkan jantung benar-benar hilang.

• Olahraga Tunggal untuk Meningkatkan Metabolisme Anda

3. Bawang putih

Bawang putih adalah sayuran allium yang memiliki agen antiplatelet yang bisa melawan penyakit kardiovaskular.

Namun, khasiat bawang putih bisa hilang karena dipengaruhi panas.

 Studi tahun 2007 menemukan bahwa memanaskan bawang putih pada suhu 200 derajat Celcius selama enam menit menekan aktivitas antiplatelet.

Ada manfaat kesehatan lain untuk menggunakan bawang putih mentah.

 "Studi menunjukkan bahwa panas menonaktifkan enzim alliinase (pada bawang putih)," kata ahli gizi diet terdaftar Nancy Woodbury MA MS RD, LD/N kepada Reader’s Digest.

Merebus bawang putih selama 20 menit benar-benar menekan aktivitas antibakteri.

Sedangkan satu menit panas microwave dapat  menghancurkan 100 persen kemampuan bawang putih melawan kanker.

Menghancurkan bawang putih dan membiarkannya selama 10 menit sebelum memanaskannya memiliki sebagian daya anti-kanker.

• 9 Tanda Anda Tidak Merawat Diri

4. Bluberi

Anda mungkin sudah tahu bahwa blueberry sehat untuk Anda, tetapi tahukah Anda seberapa sehat?

“Blueberry mengandung lebih banyak antioksidan daripada buah lainnya, sebagian besar karena jumlah polifenol yang tinggi,” kata  Julie Joffrion, spesialis nutrisi kebugaran di All Inclusive Health.

Makan bluberi mentah memastikan Anda mendapatkan semua manfaat itu.

Penelitian itu dipublikasikan dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry.

Hasilnya,pemrosesan blueberry melalui pemanggangan, memasak, atau adonan makan  sebelum dimasak, menurunkan polifenolnya.

• 3 Cara Mudah Ubah Postur Buruk Tubuh Anda Menjadi Lebih Baik

5. Paprika merah

Paprika panggang memang lezat sebagai tambahanan makanan.

Tapi, bayangkan jika memakannya mentah, Anda akan mendapatkan vitamin C yang hebat.

Menurut National Institues of Health, panas dapat menghancurkan vitamin C.

6. kubis

Sayuran silangan, kangkung mengandung senyawa yang disebut glukosinolat.

Ketika bersentuhan dengan enzim myrosinase, mereka berubah menjadi senyawa berbeda yang bisa melawan penyakit.

Namun, panas menonaktifkan myrosinase, sehingga kubis yang dimasak tidak memiliki sifat melawan penyakit yang sama dengan salad kubis mentah.

• 7 Gejala Awal Penyakit Parkinson

7. Bit

Ini mungkin mengejutkan bagi sebagian orang, tetapi ya, Anda bisa makan bit mentah.

Faktanya, bit mentah  lebih sehat untuk Anda karena mengandung serat, folat (bentuk vitamin B9), vitamin C, dan mangan tinggi.

"Bit yang dimasak kehilangan 25 persen folat dan vitamin dan mineral lainnya," kata Rebecca Park, perawat terdaftar di New York Kota dan pencipta RemediesForMe.com.

• Jangan Biarkan Kemarahan Merusak Kesehatan Mental, Begiti Cara Mengatasinya

8. Nanas

Nanas bakar bisa menjadi tambahan hidangan eksotis s untuk menu barbekyu apa pun.

Tetapi, kata ahli akupuntur dan pengobatan alami Elizabeth Trattner,  memakan nanas bakar bisa menghilangkan manfaat kesehatan.

Studi 2010 menemukan bahwa jus nanas segar lebih efektif dalam mengurangi peradangan dan neoplasia kolon ketimbang jus nanas rebus.

Neoplasi kolon dan peradangan itu diteliti pada pertumbuhan abnormal jaringan di sekitar usus besar pada tikus dengan colitis.

Peneliti mengaitkan itu dengan kadar tinggi enzim bromelain, yang membantu mengurangi pembengkakan.

Sementara studi tahun 2017 menunjukkan bahwa "bromelain sama dengan obat antiinflamasi non-steroid sebagai agen antiinflamasi.

Bromelain telah terbukti memiliki efek samping yang lebih sedikit" pada pasien manusia.

Dr Trattner juga mengatakan makan nanas mentah membantu mengurangi pembengkakan dan memar pada pasiennya setelah mereka menjalani operasi. (thehealthy.com)