Manfaat dan Kerugian Menggunakan Minyak Bunga Matahari untuk Memasak

Minyak bunga matahari dari biji tanaman Helianthus annuus sering disebut-sebut sebagai minyak sehat.

Pasalnya, minyak bunga matahari mengandung lemak tak jenuh bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Namun, setiap manfaat potensial minyak bunga matahari tergantung pada jenis dan komposisi nutrisi.

Terlebih lagi, menggunakan terlalu banyak minyak bunga matahari dapat membahayakan kesehatan Anda.

Ada empat jenis minyak bunga matahari. Seperti di Amerika Serikat, semuanya terbuat dari biji bunga matahari yang dibiakkan untuk menghasilkan komposisi asam lemak berbeda.

Ini termasuk asam linoleat tinggi (asam linoleat 68 persen), asam oleat menengah (NuSun, asam oleat 65 persen).

• Sanitiser Tangan atau Cuci Tangan Pakai Sabun, Mana Lebih Baik untuk Melawan Virus Corona?

Selain itu, asam oleat tinggi (asam oleat 82 persen), dan asam stearat tinggi  (Nutrisun, asam oleat 72 persen, asam stearat 18 persen, asam stearat 18 persen ).

Beberapa minyak bunga matahari lebih tinggi asam linoleat atau asam oleat.

Asam linoleat dikenal sebagai omega-6, adalah asam lemak tak jenuh ganda yang memiliki dua ikatan rangkap dalam rantai karbonnya.

Sementara itu, asam oleat, atau omega-9, adalah asam lemak tak jenuh tunggal dengan satu ikatan rangkap yang cair pada suhu kamar.

Asam linoleat dan asam oleat merupakan sumber energi bagi tubuh dan berkontribusi pada kekuatan sel dan jaringan.

Namun, mereka bereaksi dengan berbagai cara terhadap panas saat digunakan untuk memasak dan memiliki efek berbeda-beda terhadap kesehatan Anda.

Minyak bunga matahari stearat/oleat tinggi (Nutrisun) juga mengandung asam stearat, asam lemak jenuh yang padat pada suhu kamar dan memiliki aplikasi kuliner berbeda.

• 8 Alasan Tak Terduga Mengapa Anda Selalu Haus

Jenis minyak bunga matahari ini tidak untuk memasak di rumah, melainkan untuk masakan kemasan, es krim, cokelat.

Semua minyak bunga matahari adalah 100 persen lemak dan mengandung vitamin E, nutrisi yang larut dalam lemak yang melindungi sel dari kerusakan terkait usia.

Minyak bunga matahari tidak mengandung protein, karbohidrat, kolesterol, atau natrium.

Manfaat minyak bunga matahari

Semua manfaat minyak bunga matahari dikaitkan dengan varietas oleat  tinggi, terutama mengandung 80 persen atau lebih asam oleat.

Penelitian menunjukkan bahwa diet kaya asam lemak tak jenuh tunggal seperti asam oleat dapat membantu mengurangi kadar kolesterol tinggi dan  risiko terkena penyakit jantung.

Studi dilakukan pada 15 orang dewasa sehat  yang makan makanan kaya minyak bunga matahari oleat tinggi selama 10 minggu.