Ahli Gizi: Tambahkan MSG untuk Membantu Proses Pemyembuhan Lansia di Rumah Sakit
Menambahkan MSG ke makanan bagi pasien di rumah sakit bisa membantu menambah selera makan pasien, sehingga membantu proses penyembuhannya.
lihat foto
Dia memberikan contoh, Halim dkk dalam penelitian terbaru tahun 2020, yang dimuat di Journal of Food Science, juga membuktikan peran MSG dalam menjaga rasa nikmat pada makanan walaupun kadar natrium (garam) nya dikurangi antara 30-60 persen.
"Dari penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa penurunan asupan garam dapat dicapai tanpa harus mengorbankan cita rasa makanan, dengan penambahan MSG secukupnya,” ucap dr Johanes.
Melalui webinar ini, PT Ajinomoto Indonesia berharap dapat mengedukasi para peserta tentang informasi gizi dengan fakta ilmiah, serta berkontribusi dalam mewujudkan masyarakat Indonesia yang lebih sehat.
“Kami merasa perlu menyebarkan fakta yang benar dan informatif tentang bumbu umami, yang akan mendukung masyarakat Indonesia tetap sehat. Bahkan saat di situasi pandemi Covid-19," kata Katarina Larasati, Public Relations Manager - Ajinomoto Indonesia.
Umami adalah rasa dasar ke 5 selain rasa manis, asin, asam, dan pahit. Di Indonesia orang mengenal umami sebagai rasa gurih. Umami merupakan istilah yang berasal dari Jepang yang artinya gurih dan lezat. (*/Lilis Setyaningsih)
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!